福井の最高級ブランド米「ふくい東郷米」

「ふくい」東郷米とは?

米どころの北陸でも福井県東郷地区は、特に良質米のとれるところとして昔から知られていました。
江戸時代の越前藩七十五万石でも、とくに”東郷米”は高値で取引され、福井城で殿様が食べる米は、ここで栽培された米が選ばれていたと言われています。

東郷地区は福井平野の東端にあり、福井の三大河川の一つ、足羽川が山麓地帯より開けた扇状地の地域なので、生活用水が流れ込まない清流を農業用水としてふんだんに使えます。
しかも、砂が混じった土質の沖積土壌は水はけがよい土壌です。
水はけが良いと、田んぼに肥料をやっても水が地中にしみ込んでしまうので、少しでも養分を取ろうと土中に深く根を張り、元気な稲になります。
稲を甘やかさずに育てられるのです。

このように、東郷地区では旨い米がとれる条件が揃っているのです。

そして、栽培する米が福井県生まれのコシヒカリとあれば、まずい米ができるはずがありません。

その結果、より旨みがあり、モチモチとした旨い米ができるのです。

「ふくい東郷米」は、こうした米作りに最適な地域性と、昔ながらの手作業で無農薬・減農薬栽培に取り組む農家の努力の結晶なのです。

 

昔ながらの米づくりで『無農薬・無化学肥料』

無農薬の秘訣はなんといっても「除草と病虫害」の対策です。
除草や病虫害を効率よく防ぐ為に、ほとんどの農家は農薬を大量に使います。
生産性の向上により、価格は抑えられますが、
それは果たして「安心で健康なお米」と言えるのでしょうか?

われわれタナカ農産グループは生産性の向上とは全く正反対の農法、
昔ながらの人の手でお米づくりを行うことを基本としています。

無農薬栽培は人手に支えられています。
収穫までにたくさんの人手と労力がかかっています。

雑草の種子が2~3ミリに発芽した頃、
手押し除草機で1回除草を行います。
除草機を回すと発芽した種子は田の泥の中に埋まり、枯死します。
また、この作業は土の中に酸素を入れ、土中の微生物を豊かにする効果もあります。
土中の微生物の豊かさこそ本物の有機栽培の最大の証で美味しさの原点です。

除草は田植え後約五日の間隔で縦横方向を変えて3~4回行います。
除草作業は当社が独自で開発した歩行抑草機と、乗用除草機を活用し、
除草剤を使わなくて済むようになりました。
除草機では処理できない稲株や中の株の際の部分は、
人の手で田の草取り作業を行います。

病害虫対策に関しては、植物性有機肥料にょる健全な土作りを行っています。
さらに、稲の収穫減になってしまい、生産性とは相反しますが、
あえて稲株の間を広くし、太陽の光と風通しを良くすることで
病害虫を防ぎ、丈夫な稲を育てています。
殺菌剤、殺虫剤、除草剤を一切使用しない完全無農薬栽培は
大変手間暇をかけ、愛情一杯でおいしく育ちます。

 

福井県東郷地区の生産者が一丸となって取り組む「究極の米作り」。

その3つの秘訣を紹介します。

古くから全国的に有名な東郷米は、福井平野が山麓地帯よりひらける場所に位置し、工場排水や生活排水が流入しない地域で栽培しています。
福井市の中心を流れる足羽川最上流の深い山々から養分たっぷりの雪解け水が地域一帯の肥沃な土壌に浸み込み、夏には寒暖差を生む「あらし」という特有の川風が吹きこむことで“奇跡”といわれる環境が形成されています。

私たちが行っている、お米がもつ力を最大限引き出す農法と、この奇跡の環境が掛け合わさって、最高級のお米「東郷米」が作られています。

また、東郷地区より数キロ北方の「福井農業試験場」でコシヒカリは誕生し、全国に広まった、いわば「コシヒカリ発祥の地」なのです。

タナカ農産グループ生産者代表 田中 源美 (たなか もとみ) が水田・環境鑑定士の資格を取得しています。
その知識と経験を活かして、地域全体の田んぼの水と土を環境面からも全面管理!
地域一丸となって安全な米作りをしています。
お客様へ美味しい最高級米をお届けするために、土作りと米作りの栽培段階から一切の妥協を許しません。

美味しさを最大減守ってお米を磨く”3連座式 大型堅型精米機”

 

お米を”冬眠”させて保管!低温倉庫

倉庫内の温度を13℃以下、湿度を70~75%に保った低温倉庫にすべてのお米を入れ、冬眠状態にして保管しています。
熊やキツネなども、15℃以下では冬眠し、草木も芽を出さない環境下で保管することで、1年を通して美味しいお米をお届けできます。

三層構造でお米の大敵「酸素」をシャットアウト!高性能な米袋を採用!

鉄が酸素によって錆びるのと同様に、お米も酸素によって劣化し、食味も自然に下がります。
タナカ農産グループでは、お客様に少しでも長く美味しいお米をお楽しみいただけるよう、「米袋」にもこだわっています。
夏期は3ヶ月、冬期は6ヶ月間は鮮度も食味も変わらないことと、1回の配送料金が1ケース25kgまで同一料金となっていますので、毎月ご注文いただくより送料が断然おトクな“まとめ買い”をいただくお客様も多くいらっしゃいます。