お米について - タナカ株式会社

福井の最高級ブランド米
「ふくい東郷米」

安全・安心のお米です

■「ふくい東郷米」とは？

米どころの北陸でも福井県東郷地区は、特に良質米のとれるところとして昔から有名です。

江戸時代の七十五万石の越前藩でも、とくに″東郷米″は高値で取引され、越前藩の殿様が食べるお米は、「東郷米」が選ばれていたと言われています。

東郷地区は福井平野の南東端にあり、福井の三大河川の一つ、福井市の中心を流れる足羽川の上流です。山麓地帯より開ける扇状地帯なので、生活排水や工業排水が流れ込まない清流を農業用水としてふんだんに利用しています。

しかも、砂が混じった土質の沖積土壌は水はけがよい地質です。

水はけが良いと、田んぼに一回でたくさんの肥料を散布しても地中にしみ込んでしまいます。私たちは手間がかかりますが、少しずう数回にわけて肥料を散布し、元気な稲に育てています。溜水でなく、絶えず新鮮な水で稲が育ち、美味しいお米ができます。

コシヒカリ発祥の地からほど近い東郷地区では美味い米がとれる条件が揃っています。

その結果、より甘みがあり、モチモチとした美味しい米ができるのです。

「ふくい東郷米」は、こうした米作りに最適な地形・地質と、無農薬・減農薬栽培に取り組む農家の努力の結晶なのです。

■昔ながらの米づくりで『無農薬・無化学肥料』栽培

無農薬の秘訣はなんといっても「除草と病虫害」の対策です。
除草や病虫害を効率よく防ぐ為に、普通栽培の農家は農薬を大量に使います。
生産性の向上により、価格は安価に抑えられますが、それは果たして「安全で安心な美味しいお米」と言えるのでしょうか？

われわれタナカ農産グループは生産性の向上とは全く正反対の農法、昔ながらの人の手でお米づくりを行うことを基本としています。

無農薬栽培は人手に支えられています。
収穫までにたくさんの人手と労力がかかっています。

雑草の種子が２～３ミリに発芽した頃、除草機で最初の除草を行います。
除草機を回すと発芽した種子は田の泥の中に埋まり、枯死します。
また、この作業は土の中に酸素を入れ、土中の微生物を豊かにする効果もあります。
土中の微生物の豊かさこそ本物の有機栽培の最大の証で美味しさの原点です。

除草は田植え後約五日の間隔で縦横に方向を変えて３～４回行います。
除草作業はタナカ農産グループが独自で開発した歩行抑草機と、乗用除草機を活用し、除草剤を使わなくて済むようになりました。
除草機では処理できない稲株の中や株の際の部分は、人の手で田の草取り作業を行います。

病害虫対策に関しては、植物性有機肥料による健全な土作りを行っています。
さらに、稲の収穫減になってしまい、生産性とは相反しますが、あえて稲株の間を広くし、太陽の光と風通しを良くすることで
病害虫を防ぎ、丈夫な稲を育てています。
殺菌剤、殺虫剤、除草剤を一切使用しない有機ＪＡＳ栽培や無農薬栽培は大変手間暇をかけ、愛情一杯で美味しく育てています。